Gin: Aronia Gin Pink Robin
Tonica: DandyDrink Classica
Guarnizione: Scorza di Pompelmo rosa
Sapete che non amo particolarmente i “Flavoured Gin”, ma l’Aronia Gin Pink Robin conserva la caratteristica secca (non dolce o sciroppata che spesso contraddistingue i Pink Gin) di un classico Dry Gin, e merita eccome di essere provato, apprezzato e raccontato.
•Siamo in Istria, a pochi km dal mare e non lontano dalle città di Orsera e Rovigno. Immersa tra uliveti e vigneti, è proprio qui che sorge la distilleria ecofriendly di Imagine Spirits, produttrice di questo Gin attraverso il processo della “Double Vapor Infusion” in alambicco di rame, in cui le botaniche vengono posizionate in speciali cestini nella colonna di distillazione, e non messi a bollire nell`alcol, in modo da preservare al meglio anche gli aromi più delicati.
•Oltre ai classici Ginepro, Coriandolo, Angelica e Iris, fra gli ingredienti di Pink Robin troviamo tre differenti tipi di pepe (Pepe di Kubeben, Grani del Paradiso e Pepe dei Monaci), tre rinfrescanti citrici (fiori di Melàngolo, buccia di Pompelmo e di Limone); Fiori di Lavanda, coltivata direttamente nel giardino della distilleria, e le Mandorle, che danno corpo bilanciando le note più speziate e aromatiche.
Una volta distillato, viene infine lasciato per circa un mese in infusione con bacche di Aronia (frutti ricchissimi di antiossidanti e vitamine che sono considerate uno dei milgiori “Superfood”). Queste bacche donano un aroma molto speciale al gin (un misto tra frutti rossi, citrico e tannico) e anche il suo speciale color rosso porpora/rosa.
•Al naso, il Pink Robin è speziato e sono percepibili i classici aromi di ginepro mescolati alle note fruttate e aspre di Aronia con un sottile profumo di lavanda e agrumi. In bocca il suo gusto esplode in ginepro, pepe e coriandolo, poi si trasforma in amaro con note erbacee, che ben si equilibrano con le note fresche degli agrumi. Il finale è invece aromatico con note leggermente dolci di mandorla e frutti rossi.
